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Rebsorten
Die Pflanze, aus deren Früchte Wein entsteht
Die heutigen Weinreben stammen von der Wildrebe ab, die durch Veränderung der Erbanlagen, oder Kreuzungen durch den Menschen zu der Nutzpflanze wurde die Sie heute ist. Hauptsächlich die Rebsorte bestimmt – neben der durch Anbau bestimmten Lage und dem Boden – Geschmack und Charakter eines Weines.
Insgesamt gibt es schätzungsweise 7.000 bis 10.000 Rebsorten weltweit, bei denen man zwischen Rotweinsorten und Weißweinsorten unterscheidet.
Riesling
Hauptanbaugebiete
Mosel-Saar-Ruwer, Pfalz, Rheingau, Mittelrhein und Hessische Bergstrasse
Ursprung
stammt wahrscheinlich von einer Wildrebe am Oberrhein ab. Die erste urkundliche Erwähnung fand im Jahre 1500 statt.
Aromen
Apfel, Grapefruit, Pfirsich, Aprikose, Ananas, Mango und Kräuter
Geschmack
fruchtiges Bukett, anregende Beerensäure, frische Eleganz
Essen
zarter Seefisch, Süßwasserfisch, Schalentiere, Kalb, Geflügel, Spargel. Edelsüß auch als Aperitif zum Dessert
Dornfelder
Hauptanbaugebiete
Rheinhessen, Pfalz, Baden, Rheingau, Mosel-Saar-Ruwer
Ursprung
Der Züchter A. Herold kreuzte 1955 die Sorten Helfensteiner und Heroldrebe zur erfolgreichsten Neuzüchtung aller Rotweinsorten
Aromen
Brombeere, Sauerkirsche, schwarze Johannisbeere, Vanille und Holunder
Geschmack
fruchtig weich, Körperreich, mit ausgeprägten Tanninen
Essen
Wild, dunkler Braten, würzige Käsesorten
Kerner
Hauptanbaugebiete
Mosel-Saar-Ruwer, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen, Württemberg
Ursprung
Der Dichter Justinus Kerner war Namensgeber dieser Neuzüchtung im Jahre 1969
Aromen
Birnen, Apfel, leichter Muskatton
Geschmack
milde bis rassige Säure, feines fruchtiges Bukett
Essen
Spargel, leichte Vorspeisen, Schweinebraten
Müller-Thurgau
Hauptanbaugebiete
Mosel-Saar-Ruwer, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen, Württemberg
Ursprung
Dr. Müller - Thurgau züchtete diese Rebe im Jahre 1882 aus Kreuzung Riesling und Gutedel
Aromen
Birnen, Aprikosen, schwarze Johannisbeere
Geschmack
milde Säure, weich im Geschmack
Essen
Spargel, Geflügel, Kalbsgerichte, Käsevariationen, Braten vom Schwein
Spätburgunder
Hauptanbaugebiete
Mosel-Saar-Ruwer, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen, Württemberg
Ursprung
Dr. Müller - Thurgau züchtete diese Rebe im Jahre 1882 aus Kreuzung Riesling und Gutedel
Aromen
Birnen, Aprikosen, schwarze Johannisbeere
Geschmack
milde Säure, weich im Geschmack
Essen
Spargel, Geflügel, Kalbsgerichte, Käsevariationen, Braten vom Schwein
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