De planten die de vruchten leveren voor de wijn

De huidige wijndruiven stammen af van de wilde druif, die door verandering van de erfelijke eigenschappen, of kruisingen door de mens tot de plant is gekweekt die deze nu is. Het is hoofdzakelijk de druivensoort, die naast de bodem en plaats van de plant, de smaak en het karakter van de wijn bepaalt.

Geschat zijn er wereldwijd tussen de 7000 en 10000 druivensoorten, waarbij er onderscheid is tussen rode wijn en witte wijn.

Wordt hoofdzakelijk verbouwd:
Moezel-Saar-Ruwer, Pfalz, Rheingau, Middelrijn en Hessische Bergstrasse

Oorsprong
stamt waarschijnlijk van een wilde druif aan de bovenrijn af. De eerste oorkonde was in 1500.

Aroma’s
Appel, Grapefruit, Pruim, Abrikoos, Ananas, Mango en kruiden

Smaak
Fruitig boeket, fris zuur, fris elegant

Te drinken bij:
zachte zeevis, zoetwatervis, schaaldieren, kalfsvlees, gevogelte, aspergesl. Edelzoet ook als aperitief bij het dessert.

Wordt hoofdzakelijk verbouwd:
Rheinhessen, Pfalz, Baden, Rheingau, Moezel-Saar-Ruwer

Oorsprong
De kweker A. Herold kruiste in 1955 de soorten Helfensteiner en Heroldrebe tot de belangrijkste nieuwe kweekrichtingn van alle rode-wijnsoorten.

Aroma’s
Bramen, zuurkers, zwarte Johannisbessen, Vanille en Holunder

Smaak
zacht vruchtig, vol, tanninerijk

Te drinken bij:
Wild, gebraden vlees, kruidige kaassoorten

Wordt hoofdzakelijk verbouwd:
Moezel-Saar-Ruwer, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen, Württemberg

Oorsprong
De dichter Justinus Kerner was de naamgever van deze nieuwe kruising in 1969

Aroma’s
Peren, appel, lichte muskaattoon

Smaak
mild zuur, fijn vruchtig boeket

Te drinken bij:
Asperges, lichte voorgerechten

Wordt hoofdzakelijk verbouwd:
Moezel-Saar-Ruwer, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen, Württemberg

Oorsprong
Dr. Müller - Thurgau kweekte deze druif in 1882 uit het kruisen van Riesling en Gutedel

Aroma’s
Peren, abrikozen en zwarte

Smaak
mild zuur, zacht van smaak

Te drinken bij:
Asperges, gevogelte, kalfsgerechten, kaasvariaties, gebraden varkensvlees

Hauptanbaugebiete
Mosel-Saar-Ruwer, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen, Württemberg

Ursprung
Dr. Müller - Thurgau züchtete diese Rebe im Jahre 1882 aus Kreuzung Riesling und Gutedel

Aromen
Birnen, Aprikosen, schwarze Johannisbeere

Geschmack
milde Säure, weich im Geschmack

Essen
Spargel, Geflügel, Kalbsgerichte, Käsevariationen, Braten vom Schwein